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土豆烧牛肉（川味）
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
土豆:消肿
花椒:温中
食材用料
香叶 | |
生抽 | |
老抽 | |
土豆烧牛肉（川味）的做法
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解1]()
1.先白水煮牛肉，除血水
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解2]()
2.煮开后沥出，用热水清洗血泡
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解3]()
3.冷水下入大葱段，姜片，花椒适量，除肉腥味
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解4]()
4.水煮开后下入牛肉炖煮二十分钟
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解5]()
5.牛肉沥出，留出煮牛肉的汤水，待用
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解6]()
6.沥出的牛肉，挑出葱段，姜片，花椒
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解7]()
7.用热水浸泡调料
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解8]()
8.准备辅料：葱斜切段，姜切片，大蒜切块，捞出调料备用
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解9]()
9.豆瓣剁碎备用
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解10]()
10.热油下入姜片蒜块烧热，在下入豆瓣酱炒香
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解11]()
11.炒香后下入牛肉继续煸炒
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解12]()
12.倒入起他调料继续炒
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解13]()
13.中火炒香，倒入一小勺老抽，2勺生抽
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解14]()
14.倒入之前准备好的煮牛肉汤大火煮开，下入4颗冰糖
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解15]()
15.倒入炖锅，开小火炖四十分钟，再下入土豆继续炖煮半个小时。
![土豆烧牛肉（川味）的做法图解16]()
16.起锅
小贴士
1、牛肉洗净血水一定要用热水，煮热的牛肉再用冷水洗肉就不容易炖耙。
2、第二次煮肉牛的时候多加点水，以便后面炖牛肉汤能保证够。
3、牛肉先炖，一次性水加足。后再倒入土豆。
土豆烧牛肉（川味）的家常做法
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