油爆茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净。
• 2. 把茄子切成条状，加水浸泡二十分钟。
• 3. 锅内加油七成热入茄子进行炸制。
• 4. 五分钟后捞出控油。锅内加油爆香香叶、八角后捞出，加入姜、蒜爆香后入五花肉煸炒，加入生抽、盐、糖调味，五花肉变色后倒入茄子一起翻炒。
• 5. 出锅装盘，香味浓郁的油爆茄子完成。