酸菜鱼的做法

• 1.准备适量的大葱，姜，蒜，小米辣，并把大葱切段，姜蒜切片，小米辣切碎，酸菜是酸菜鱼调料里的。

• 2.鱼在市场片好，清洗干净加入适量料酒，姜片，葱段，盐，花椒面，生粉和一个鸡蛋清，腌渍半小时。

• 3.锅里热油，炒香辣椒，姜片，蒜片在加入酸菜，然后加水煮开

• 4.在煮开的汤里先下鱼头和鱼骨煮五分钟左右

• 5.再下鱼片煮三分钟即可，在起锅之时加大葱段一起煮，根据尝的味道适量添加味精和盐

• 6.起锅装盆后在鱼上撒适量的干辣椒段和花椒，锅里热油浇在鱼上即可