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中种（70）全麦土司
食材用料
中种高筋面粉 | 中种牛奶 |
中种发酵粉 | 中种鸡蛋 |
主面团全麦面包粉 | 主面团盐 |
主面团红糖 | 主面团淡奶油 |
主面团黄油 |
中种（70）全麦土司的做法
![中种（70）全麦土司的做法图解1]()
1.中种材料混合在一起合成面团
![中种（70）全麦土司的做法图解2]()
2.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17-20个小时
![中种（70）全麦土司的做法图解3]()
3.主面团材料除去黄油放入盆内
![中种（70）全麦土司的做法图解4]()
4.将冷藏发酵的中种面团撕成小块加入主面团
![中种（70）全麦土司的做法图解5]()
5.合成面团
![中种（70）全麦土司的做法图解6]()
6.加入黄油放入面包机揉成手套膜状态，醒发两倍大。
![中种（70）全麦土司的做法图解7]()
7.拿出来揉面排气，分成三个小面团大小均等的
![中种（70）全麦土司的做法图解8]()
8.擀成长片，卷起来，重复三次
![中种（70）全麦土司的做法图解9]()
9.三个做好，放入模具，第三次醒发大约四十分钟。到模具八九分满。预热烤箱200度。
![中种（70）全麦土司的做法图解10]()
10.盖上盖子放入烤箱180度45分钟烤好。趁热倒出。冷凉切片。
![中种（70）全麦土司的做法图解11]()
11.效果图
小贴士
据说白糖没有红糖有营养，所以此款土司没有用白糖，用的红糖，所以做出来颜色红红的，很健康。这只是一个参考量，根据面粉吸水性适当增加过减少牛奶淡奶油用量。面团宜软不易硬。如果面团沾手稍微沾点软化的黄油即可。
中种（70）全麦土司的家常做法
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