双椒鸭杂

双椒鸭杂
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健康功效

鸭肝:保护神经系统
青椒:温中散寒
红椒:开胃、消食

双椒鸭杂的做法

  • 双椒鸭杂的做法图解1

    1.取鸭杂一副洗净

  • 双椒鸭杂的做法图解2

    2.鸭胗切成二连薄片,肝切3毫米片,肠破开切成6厘米长,心切花。

  • 双椒鸭杂的做法图解3

    3.将鸭杂用料酒盐泡姜蒜花椒腌制,调上水淀粉

  • 双椒鸭杂的做法图解4

    4.切好辣椒大葱

  • 双椒鸭杂的做法图解5

    5.豆辫剁碎被好姜蒜葱粒

  • 双椒鸭杂的做法图解6

    6.锅內添少许上五分热断生辣椒

  • 双椒鸭杂的做法图解7

    7.用漏瓢将鸭杂多余的淀粉料量控量,这步最为重要,很多哈友没做。然作起油锅,将混合油热至七分,速下锅划散,七分熟起锅。

  • 双椒鸭杂的做法图解8

    8.锅内留适量油,炒香姜蒜葱,下豆辨,出红油

  • 双椒鸭杂的做法图解9

    9.这步要求快,没法展示,直接展示的装盘后图,凉下火快速将鸭杂配莱倒入锅,倒入啤酒大火翻炒,放入白糖酱油醋鸡精味精翻炒快速出锅。

  • 双椒鸭杂的做法图解10

    10.好了,一道色香味俱全的双辣鸭杂摆在你的眼前,动手品尝吧。

小贴士

鸭杂切的技巧是能够同熟的关键,保证鸭胗鲜嫩鸭肠脆,鸭杂用泡菜料酒去腥,划油锅前鸭杂控干水能有效保证色泽亮丽,其关键是手快火猛。

双椒鸭杂的家常做法

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