用料：
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 40ml
- 牛奶 40ml
- 糖 90克
- 低筋面粉 85克
- 柠檬 半个
- 泡打粉 3克
小贴士：
戚风蛋糕烤好后，倒扣在烤网上晾一夜，比较好脱模！
做法：
- 1. 准备好食材！
- 2. 把蛋清和蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中！
- 3. 蛋黄打散，加入30克糖，用打蛋器搅打均匀！
- 4. 玉米油分3次加入蛋黄液中，每次加入后都要搅打均匀！
- 5. 牛奶分3次加入蛋黄液中，每次加入后都要搅打均匀！
- 6. 泡打粉和低筋面粉混合后过筛，筛入蛋黄糊中！
- 7. 把蛋黄糊用橡皮铲翻拌均匀，备用！
- 8. 在蛋清中挤入约50滴柠檬汁！
- 9. 分三次加入60克糖，用电动打蛋器打发！
- 10. 打至提起打蛋器时蛋白呈弯钩状！
- 11. 把1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀！
- 12. 把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀！
- 13. 把蛋糕糊倒入模具，振出气泡！烤箱预热！170度，上下火，下层，烤40分钟即可！
- 14. 烤好后倒扣在烤网上，等待脱模！
- 15. 戚风蛋糕烤好了，用樱桃果酱装饰一下！