戚风蛋糕的做法

• 1.准备好食材！

• 2.把蛋清和蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中！

• 3.蛋黄打散，加入30克糖，用打蛋器搅打均匀！

• 4.玉米油分3次加入蛋黄液中，每次加入后都要搅打均匀！

• 5.牛奶分3次加入蛋黄液中，每次加入后都要搅打均匀！

• 6.泡打粉和低筋面粉混合后过筛，筛入蛋黄糊中！

• 7.把蛋黄糊用橡皮铲翻拌均匀，备用！

• 8.在蛋清中挤入约50滴柠檬汁！

• 9.分三次加入60克糖，用电动打蛋器打发！

• 10.打至提起打蛋器时蛋白呈弯钩状！

• 11.把1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀！

• 12.把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀！

• 13.把蛋糕糊倒入模具，振出气泡！烤箱预热！170度，上下火，下层，烤40分钟即可！

• 14.烤好后倒扣在烤网上，等待脱模！

• 15.戚风蛋糕烤好了，用樱桃果酱装饰一下！