第一次做的戚风蛋糕的做法

• 1.先把鸡蛋的蛋清和蛋白分离在两个无水无油的盆子里面，用的是农家蛋，每个鸡蛋都有两个蛋黄哦，好漂亮

• 2.然后把蛋黄搅拌均匀，颜色比以前的浅一点

• 3.然后在蛋黄中加入30克糖，进行搅拌

• 4.搅拌均匀后，再加入牛奶和色拉油进行搅拌，搅拌均匀

• 5.另一边开始打发蛋白，加几滴醋进去一起，先把蛋白打发成粗泡

• 6.然后加入约15克的糖，进行继续打发，打发到细小的泡，

• 7.继续加入15克的糖，打发一下，开始有点直立的感觉更加细腻了

• 8.然后加入剩余的糖，最后打发到可以立起来

• 9.然后把三分之一的蛋白加进去蛋黄里面，轻轻搅拌，像炒菜一样翻炒，搅拌均匀

• 10.然后继续加入三分之一的蛋白，轻轻搅拌，最后把搅拌均匀的蛋黄倒进去剩余的蛋白里面，搅拌均匀，搅拌成细腻的样子

• 11.把烤箱170度预热10分钟，同时把蛋糕液倒进蛋糕模具里面，从高10厘米处震几下，把大泡震出来

• 12.预热完后，把蛋糕液放进去烤箱，上下170度烤40分钟，烤着烤着就裂了

• 13.烤完后，出炉后从高10厘米处向下震几下，然后把蛋糕倒过来摊凉了

• 14.摊凉后，脱模，样子还是挺好看的，就是裂了和很厚实。

• 15.希望下次能做的很好，希望大家给我指点一下