白萝卜:化痰 八角:理气、止痛、温阳
1.鸭子清理干净后切块
2.冷水下锅,加入料酒1勺焯水
3.水开后捞起
4.洗去表面的浮沫
5.酸笋切厚片,酸豆角切段
6.白萝卜去皮切方块
7.锅中放油,将焯水后的鸭子煎至表面微焦
8.汤锅中烧水,水开后加入鸭子,酸豆角,酸笋,八角,拍扁的老姜,葱白,花椒水再次开后加入白萝卜,小火炖1小时
9.炖好的汤出锅了
熬汤时一定要一次性把汤和调料放足,中途加水会影响汤的口感
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