用料：
- 鳕鱼 三条
- 葱 两棵
- 姜 适量
- 蒜 五瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 东古酱 少许
- 大料 三朵
- 绿辣椒干 少许
- 白醋 少许
- 白酒 几滴就好
小贴士：
收汤的时候注意火候，洗鱼的时候里外洗净，尤其是肚皮里面的黑皮，还有细细的鳞片一定要处理干净
做法：
- 1. 鳕鱼，洗好，鱼身上切口，洗的时候肚子里的黑皮搓掉，而且鳕鱼有鳞片只是很软不易被发现，但是一定要去除，否则会很腥
- 2. 备好葱姜，大料，辣椒干
- 3. 大蒜不要剁碎，拍一下就行，鳕鱼开锅之后收汤之前放进去
- 4. 锅内放油，放入辣椒干、姜、大料爆香
- 5. 葱段稍微晚放一步
- 6. 放入鳕鱼，喷酒，喷醋，两面煎香
- 7. 加汤炖二十分钟左右
- 8. 收汤摆盘，成品装盘