西红柿鸡蛋浇杂面擦尖的做法

• 1.西红柿3个洗净去皮切小块，鸡蛋2个打散备用。葱蒜切片备用。娃娃菜，黄瓜洗净备用

• 2.先炒鸡蛋：热油后将蛋液倒入，迅速拨拉成小碎块

• 3.盛碗备用

• 4.热油后榨几粒花椒

• 5.大火葱蒜爆香，倒入西红柿，依次加入生抽，盐搅匀，加少量开水大火烧开调中小火炖10分钟

• 6.倒入炒好的散鸡蛋搅匀，关火，加适量味精。

• 7.盛碗备用

• 8.舀白面适量，加2勺绿豆面，2勺高粱面拌匀

• 9.凉水和面，拌成棉絮状(可比揪片面稍软一些)

• 10.和成面团，不用多揉，(最好成团就开始擦尖)

• 11.擦尖面工具

• 12.开水，擦尖，把面全部擦完，加盖

• 13.切点娃娃菜叶

• 14.汤开加入娃娃菜叶煮一分钟，捞面

• 15.捞2碗

• 16.浇入西红柿鸡蛋酱，加点黄瓜丝拌匀，开吃。