白糖:低蛋白质
1.首先把南瓜切薄片,放入锅中蒸熟,然后用料理机打成泥状。放一旁备用。
2.然后把面粉和其它材料全部倒入盆里搅拌均匀,除了水。
3.然后加入适量的暖开水,揉20分钟左右,和成一个光滑的面团,静置15分钟。
4.然后拿一个小剂子,按扁用擀面杖擀成中间稍厚边缘稍微薄点。
5.芝麻炒香后加入白糖,放入料理机打碎。用来做陷料。
6.包好的包子放入温暖的地方发酵,发酵好,放入冷水锅里蒸10分钟左右。
7.来一张,熟的南瓜软包子。
在揉好面团时可以加上15克猪油来揉面,这样包子熟后很松而且洁白,揉面一定揉到面团光滑,揉越久口感越好,面越筋道。我的这款包子是一次发酵法,也可以两次发酵。