凉拌猪心的做法

• 1.石花泡发，清洗干净沥干水。

• 2.猪心剖开，把血块掏出来，清洗干净。

• 3.杏鲍菇洗净切丝。

• 4.锅里加水，猪心切成四块，放老姜，花椒，料酒，盐煮熟。

• 5.洗净小米辣，蒜，嫩姜。

• 6.把小米辣，蒜，嫩姜剁细。

• 7.豆豉剁细。

• 8.葱切末。

• 9.猪心煮好，捞起来，冲凉。

• 10.猪心切薄片。

• 11.锅里加清水。

• 12.水烧开。

• 13.杏鲍菇焯熟，捞起来。

• 14.石花焯熟，捞起来。

• 15.杏鲍菇和石花冲凉。

• 16.沥干水的杏鲍菇，石花和猪心放在一个容器里。

• 17.油烧热。

• 18.把剁好的，姜，蒜，辣椒放进去。

• 19.把豆豉放进去，炒香。

• 20.把炒香的调料放进猪心盆里，加孜然油泼辣子，（孜然油泼辣子是我自己做的，以前有菜谱。）花椒粉，酱油，醋，味精，葱拌匀。

• 21.装盘，可以吃了。