拉花戚风蛋糕(烤盘法）的做法

• 1.蛋白蛋黄分离

• 2.蛋黄加入糖打散

• 3.再加入油和牛奶，打至充分融合一起

• 4.在筛入面粉

• 5.搅拌至无颗粒顺滑，备用

• 6.蛋白挤入柠檬汁

• 7.打至起小泡泡，加入第一次糖，

• 8.打到起泡慢慢变少，再加入第二次的糖

• 9.打到完全没什么起泡再加入最后一次糖

• 10.打至干性发泡，烤箱先预热

• 11.把蛋白盛到蛋黄糊里，轻轻拌匀

• 12.拌匀后再加入些许蛋白，拌匀

• 13.然后蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中，轻轻切拌均匀

• 14.拌好的状态是这样很有纹路的

• 15.倒进已经铺好烘焙纸的烤盘中，留一点面糊在盆子里，重重震几下把起泡震出来

• 16.可可粉加入剩的面糊中，搅拌均匀，装入挤花袋，

• 17.挤在面糊上

• 18.用牙签轻轻的划成一条线

• 19.送进预热好的烤箱烘烤35分钟

• 20.出炉罗，满屋子都是香味

• 21.美美的