茄子炒鸡蛋

茄子炒鸡蛋
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作者:倍儿奶奶

健康功效

茄子:低蛋白质
鸡蛋:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

茄子炒鸡蛋的做法

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解1

    1.准备好茄子,去了皮的,

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解2

    2.切条备用,

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解3

    3.葱,姜,蒜,红椒切好备用,

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解4

    4.鸡蛋打入碗里,这是一个半鸡蛋,今天早烤馒头剩下半个,不能浪费喽。

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解5

    5.准备热锅,倒少许油,

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解6

    6.倒入打散的鸡蛋液,炒成嫩块

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解7

    7.不要炒的太老喽,有凝固块就好,盛出备用,

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解8

    8.另起锅,锅里有油少了点,可以再倒少许油,

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解9

    9.油热下葱姜蒜炒香,

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解10

    10.炒香的葱花,继续下茄子条,翻炒均匀,放少量食盐,炒茄子要先放盐为了不让茄子胡锅喽,盐可殺茄子里的水分,

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解11

    11.撒上胡椒粉,继续大火翻炒均匀,也可以再淋上少许清水,翻炒

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解12

    12.炒好的茄子里放上刚刚炒的鸡蛋块,翻炒均匀喽

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解13

    13.最后下红椒块,翻拌均匀,

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解14

    14.翻炒,翻拌均匀关火,出锅喽

  • 茄子炒鸡蛋的做法图解15

    15.成品图。

小贴士

就是要把茄子熟透了再放鸡蛋,最后下红椒块,第一次这样炒这道菜,其味道还真不错呢。

本菜谱由倍儿奶奶上传

茄子炒鸡蛋的家常做法

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