茄子:活血
鸡蛋:护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备好茄子,去了皮的,
2.切条备用,
3.葱,姜,蒜,红椒切好备用,
4.鸡蛋打入碗里,这是一个半鸡蛋,今天早烤馒头剩下半个,不能浪费喽。
5.准备热锅,倒少许油,
6.倒入打散的鸡蛋液,炒成嫩块
7.不要炒的太老喽,有凝固块就好,盛出备用,
8.另起锅,锅里有油少了点,可以再倒少许油,
9.油热下葱姜蒜炒香,
10.炒香的葱花,继续下茄子条,翻炒均匀,放少量食盐,炒茄子要先放盐为了不让茄子胡锅喽,盐可殺茄子里的水分,
11.撒上胡椒粉,继续大火翻炒均匀,也可以再淋上少许清水,翻炒
12.炒好的茄子里放上刚刚炒的鸡蛋块,翻炒均匀喽
13.最后下红椒块,翻拌均匀,
14.翻炒,翻拌均匀关火,出锅喽
15.成品图。
就是要把茄子熟透了再放鸡蛋,最后下红椒块,第一次这样炒这道菜,其味道还真不错呢。