用料：
- 蛏子 半斤
- 米粉 半斤
- 鸡蛋 2个
- 木耳 100g
- 香菜 5根
- 香葱 2根
- 花生油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 姜 几片
小贴士：
想让蛏子吐沙比较快的话，可以在水中放入少许油或盐都可以。
做法：
- 1. 买回来的蛏子放水里吐沙，清洗干净，放入开水中烫一下，马上捞出来又放入凉水中清洗一次。
- 2. 把米粉放入凉水中泡软，木耳放入凉水中泡软洗好，准备2个鸡蛋。
- 3. 香菜和葱花切碎，姜切片。
- 4. 热锅下油，放入葱头炒香，放入木耳清炒一下。
- 5. 然后加入适量的水，然后加入蛏子，水开了，放入泡好的米粉和把鸡蛋打入锅中。
- 6. 煮几分钟后，加入香菜和葱花，放入盐和鸡精调味即可。
- 7. 好吃的蛏子米粉汤就可以吃了。