用料：
- 洋葱 1个
- 培根 8片
- 油 100g
- 低筋面粉 200g
- 糖 25g
- 盐 3g
- 黑胡椒粉 少许
- 牛奶 100g
- 鸡蛋 2个
- 泡打粉 8g
- 奶酪丝 适量
- 油（炒洋葱用） 适量
小贴士：
此款配方可做几个视纸杯大小而定，并非我菜谱中能做那么多个哦～
每个烤箱脾气不一样哦，温度和时间仅供参考，想知道蛋糕烤没烤熟，用牙签插入蛋糕测试，拉出来是干净的就说明烤好啦，反之则无。
洋葱容易出水，炒洋葱时尽量炒的干一点。
切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。防止的方法是：
1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.
3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.
4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。
5.戴着泳镜切洋葱
6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.
7.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！(呵呵,很好玩.够另类!!!)
8.如果已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!试试看吧!!
做法：
- 1. 准备材料如图，培根切丁，洋葱切粒
- 2. 锅内倒适量油，炒洋葱和培根直到洋葱出香味，放盐和黑胡椒粉提味。
- 3. 将洋葱培根摊开晾凉
- 4. 鸡蛋打散后加入糖搅拌均匀
- 5. 放入油，搅拌均匀
- 6. 放入牛奶，搅拌均匀
- 7. 筛入低粉、泡打粉。翻拌至无粉末状。如果需要乳化，就把鸡蛋液静置1、2小时后再筛入低粉、泡打粉，翻拌均匀。
- 8. 把晾凉后的洋葱培根倒入翻拌均匀。开烤箱预热至180度。
- 9. 下图是乳化后的麦芬，装7分满，撒上奶酪丝
- 10. 下图是传统麦芬，装8分满
- 11. 乳化麦芬：入烤箱中下层，180度25分钟
- 12. 传统麦芬：入烤箱中下层，180度35分钟
- 13. 叮～乳化麦芬出炉啦，乘热吃哦～
- 14. 看里面的结构，绵密松软～更接近蛋糕的口感～
- 15. 叮～传统麦芬出炉啦，乘热吃哦～
- 16. 看看里面结构，比乳化麦芬要干一点哦～