炒猫耳朵的做法

• 1.和面（面要和硬一点）

• 2.把和好的面盖起来行半个小时（期间打开揉俩次，一直到表面光滑了）

• 3.行好的面用擀面杖擀成薄饼（不能太厚也不能太薄）

• 4.把薄饼切成条（1厘米左右）

• 5.面条上面撒点面粉，用手把面条搓搓，让面条粘粉均匀，以免粘到一起

• 6.把面条切成小丁，（同上面一样撒面粉，以免粘一块）

• 7.大拇指按着面丁，按下去一捻！（像猫儿朵吗）

• 8.捻好以后再撒一遍面粉

• 9.把西红柿，菜瓜，茄子，土豆洗净，切丁

• 10.大蒜切末备用

• 11.锅里倒入清水烧开，煮入猫儿朵

• 12.煮好的猫儿朵捞出来放入凉水盆里过一下，（这样猫儿朵会比较劲道，炒的时候也不会粘）

• 13.炒锅里倒入适量油

• 14.油热了放入大蒜爆香

• 15.放入西红柿丁翻炒

• 16.等西红柿熬成糊状依次放入土豆，茄子，菜瓜翻炒，等炒的差不多了放入盐，调料面粉，翻炒均匀

• 17.等菜炒熟了放入煮好的猫儿朵，翻炒均匀

• 18.出锅