香菇肉酱的做法

• 1.肥瘦肉切小丁，分开放置。香菇洗净，葱姜蒜切末

• 2.香菇切小丁，撒勺盐浸出水份

• 3.热锅放调和油，榨大料至变黑

• 4.把肥肉丁先放入搅拌，待出油稍微变黄，加盖用陈醋少许烹调一下(为防油飞溅，烹醋时一定要加盖)

• 5.开盖，放入瘦肉丁

• 6.搅拌至瘦肉全部变白

• 7.放入葱姜蒜末，用料酒适量烹调

• 8.然后放入适量生抽，老抽，花椒粉拌匀

• 9.放入蚝油2勺，黄豆酱3勺，白糖1勺搅匀。

• 10.把香菇握挤出水份

• 11.肉酱里放入香菇搅匀

• 12.加一小碗开水

• 13.大火烧开，调小火焖炒半小时，关火加鸡精适量搅匀。

• 14.晾凉装盆，冰箱冷藏。