用料：
- 螃蟹 多个
- 姜 适量
- 葱 一根
- 香菜 20克
做法：
- 1. 螃蟹洗净，我这次用的是海里的鬼蟹，也可以河蟹
- 2. 一般应该用大点的盆，用擀面杖或粗点的木棍把螃蟹捣碎捣细，我这次偷懒直接用了榨汁机的碎末杯，榨成泥了，榨的时候杯子里要放水
- 3. 搅成泥的样子
- 4. 榨完倒进盆里是这个样子的，里面还有螃蟹的壳掺杂着，接下我们就要找一块屉布，特别密实的那种，我用的是筛子特别细的那种，忘了是买什么赠的了，哈哈，
- 5. 螃蟹壳筛出扔掉，就是这样子的了，然后葱姜切末放进去，放一个鸡蛋，放些盐，（盐不要放太多，因为等下汤里也要放盐的，）用筷子搅拌均匀
- 6. 锅里填水，放葱段，姜片，盐，烧开
- 7. 水开将搅拌好的螃蟹汁倒进去，不能搅拌，倒进去直接盖盖子，煮三分钟差不多已经结块了在轻轻搅拌，然后放味精香菜，香油，盖盖子煮两分钟就可以出锅啦