芹菜:清热
猪肉:滋阴
胡萝卜:健脾
1.芹菜洗干净,在清水里浸泡一会。
2.选用好的芹菜梗。
3.芹菜叶这次不用,可做其他用处。
4.香干选用“中华老字号”的济宁玉堂酱园的五香豆腐干。
5.把香干放到容器里。
6.用开水浸泡五分钟以上,待香干变软。
7.胡萝卜洗净,削皮,切成薄片。
8.香干切成薄片。
9.猪肉洗净后切成薄片
10.放到容器里备用,
11.芹菜焯水,捞出备用。
12.胡萝卜焯水捞出备用,
13.香干焯水捞出备用,因为香干太硬太咸,所以我多煮了一会。
14.切好葱花准备。
15.开火,热锅后加入花生油。
16.油热后,加入葱花,爆香。
17.加入猪肉爆炒。
18.爆炒到猪肉变色,出油,加入一丁点盐。
19.加入芹菜,继续爆炒。
20.加入胡萝卜继续翻炒,加入一丁点盐。
21.这时候加入一点蚝油,提提味。
22.最后加入香干,继续翻炒,待锅里的水分炒干,就可以出锅了。
23.出锅,装盘,上桌了!