油爆虾的做法

• 1.把虾须虾嘴剪除。

• 2.把虾头部打开，虾肠在身体内，其他东西在头部，一起去除。（这个虾可以连壳一起吃的，所以去除内脏比较好）

• 3.油锅下足量油（量多一点），下花椒炸香，下姜蒜炒出香味。

• 4.下虾，用筷子轻轻夹起翻面，因为去除内脏的虾头部易断，摆盘时影响美观。

• 5.带两面变红，虾皮微皱，下少许盐，少许生抽，一匙酒酿，炒匀即可关火。

• 6.出锅装盘。