用料：
- 鸡胗 300克
- 姜 一块
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 蒜 两瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 自制陈皮蜂蜜 适量
- 蜂蜜泡过的陈皮 一小块
- 叉烧酱（或其它甜酱） 适量
小贴士：
不想自制陈皮蜂蜜的，可用陈皮爆炒鸡胗，然后加入蜂蜜，但口感还是有较大区别。陈皮蜂蜜的那种香味真的吃一口就无法忘怀。
做法：
- 1. 鸡胗洗净。
- 2. 整个是这样的。
- 3. 切成两边。
- 4. 取其一边在中间竖切一刀，不切断底。
- 5. 再横切四刀。
- 6. 打开成这样子。
- 7. 沸水里焯1~2分钟。
- 8. 捞起冲洗干净，沥干水，搓入姜末。
- 9. 加进料酒和酱油拌匀，腌制15分钟。
- 10. 倒出适量自制陈皮蜂蜜和一小块陈皮（用蜂蜜泡储存较久的陈皮15天以上）。
- 11. 把蒜切成蒜蓉。
- 12. 热油锅里放进蒜蓉爆香。
- 13. 倒入鸡胗，加盐和陈皮爆炒，然后放进少许水，加锅盖焖煮两分钟。
- 14. 最后加入叉烧酱和陈皮蜂蜜翻炒1分钟。
- 15. 上盘，完工。