陈皮蜂蜜酱爆鸡胗的做法

• 1.鸡胗洗净。

• 2.整个是这样的。

• 3.切成两边。

• 4.取其一边在中间竖切一刀，不切断底。

• 5.再横切四刀。

• 6.打开成这样子。

• 7.沸水里焯1~2分钟。

• 8.捞起冲洗干净，沥干水，搓入姜末。

• 9.加进料酒和酱油拌匀，腌制15分钟。

• 10.倒出适量自制陈皮蜂蜜和一小块陈皮（用蜂蜜泡储存较久的陈皮15天以上）。

• 11.把蒜切成蒜蓉。

• 12.热油锅里放进蒜蓉爆香。

• 13.倒入鸡胗，加盐和陈皮爆炒，然后放进少许水，加锅盖焖煮两分钟。

• 14.最后加入叉烧酱和陈皮蜂蜜翻炒1分钟。

• 15.上盘，完工。