绿豆薏仁百合羹的做法

小贴士

1、绿豆、薏仁、百合提前用清水泡，可以节省煮的时间，煮出的绿豆也更容易开花，口感也更软糯。
2、绿豆和水的比例比较好的是1∶10，这样熬出来的绿豆汤清热解暑效果算是最好的。但也是它凉性最强的时候，尤其是绿豆刚刚开花时。这样的绿豆汤，凉性体质者多喝可能会出现肠胃不适的感觉，所以要适量食用，一般不建议超过一瓶矿泉水的量。
3、百合本身会有些苦，不过这正是它解暑的地方。当然不习惯的人可以少放点或者用蜜水提前泡好。煮出来就没有这么苦了。
4、在煮绿豆汤时，绿豆皮会自然脱落，绿豆皮是最清热解毒的，比绿豆本身还强。且含有大量抗氧化成分，能够延缓衰老，不要浪费哦。
5、绿豆汤一定要加盖煮，接触不到空气里的氧气，就可以暂时保持绿豆汤的绿色。这种绿色的绿豆汤，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。其他剩下的还可以继续加水炖煮，直到把豆粒煮烂开花食用即可。
6、绿豆汤中可以加一些薄荷一起煮，这样清凉解暑的效果更好，而且口感也很不错。
7、特别注意绿豆汤不仅是夏季解暑饮品，还有解毒的功效。所以有服用中药或者西药时，要特别注意，喝绿豆汤和吃药的间隔要在半小时以上。