用料：
- 五花肉 一斤
- 葱 三两
- 姜 七片
- 生抽 2/3杯
- 料酒 2杯
- 老抽 1勺
- 冰糖 4-5块
- 水 适量
小贴士：
葱一定得多点，第二次蒸时可以用锡纸把碗盖上，防止蒸汽水过多渗入汤汁里
做法：
- 1. 五花肉切成五厘米左右的方块，焯水
- 2. 把葱和姜片依次码入砂锅里
- 3. 肉块放进砂锅加入没过葱的水，依次倒入料酒，生抽，老抽冰糖，大火烧开改小火煮90分钟
- 4. 捞出来肉块，取一只碗，肉皮朝下，加入原来的汤汁，再蒸30分钟
- 5. 这时碗内还有大量的汤汁，肉的颜色也不是那么红亮，把汤汁和肉倒入炒锅里大火收汁
- 6. 装入碗里就好了