油淋茄子的做法

• 1.准备茄子三根，青红椒各一个，小葱三根和蒜瓣四粒

• 2.把茄子去皮

• 3.把去了皮的茄子切成两寸长的段

• 4.把茄段切成三片

• 5.再改刀，把茄片成手指粗细的条状，把切好的茄子少许冲洗备用

• 6.然后把青红椒去籽，切两寸长的条状，蒜剁碎末，葱切两寸长的段

• 7.调料汁，拿一个小碗，往碗内加五克白糖，

• 8.再往碗内加五克陈醋

• 9.再加七到八粒味精，用汤匙把醋和白糖.味精搅化备用

• 10.再准备十克红油豆瓣

• 11.锅内加五百克的色拉油，中火烧至三成热

• 12.把茄子，青红椒下锅过油

• 13.过油约两分钟左右，把茄子捞出沥油备用

• 14.锅内加少许的油，小火把蒜末煸出香味

• 15.把准备好的豆瓣倒入锅内，依然小火把豆瓣煸香

• 16.把刚才调好的，白糖.醋.和味精混合汁，倒入锅内炒均匀

• 17.接着把过了油的茄子下锅，调中火翻炒均匀

• 18.把葱段撒入锅内炒均即可

• 19.成品菜