冰皮月饼的做法

• 1.糯米粉，粘米粉，澄粉，白糖混合

• 2.加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀

• 3.加入炼乳和玉米油

• 4.搅拌均匀，倒入蒸碗里

• 5.蒸锅水开后，放入蒸碗，大火25分钟

• 6.炒熟一些糯米粉当手粉，这个方子用的手粉非常少。

• 7.蒸熟的粉晾凉

• 8.为了凉的快些，把面粉搅拌起来

• 9.带上一次性手套把面揉成光滑的面团

• 10.分好份，面团25克一个，需要彩色的另外分出面团加入各色果蔬粉。

• 11.把白色面团揉圆按扁包入白芸豆馅，豆馅提前分好，也是25克一个

• 12.包成圆形

• 13.用彩色面团按花片图案压上去。放颜色之前，花片均匀沾些手粉防止脱模时托不下来

• 14.把放了颜色的花片朝上放入月饼模，再放入白色面团，月饼模也提前放些手粉均匀滚一下防沾。

• 15.随模具形状按瓷实

• 16.倒扣模具，用力压下来，脱模。

• 17.我的方子是九个冰皮月饼的量，但由于用了好多做彩色面团，所以做了七个，最后的彩色面团混合起来做了一个大的冰皮月饼，如果只做白色的话刚好是九个。