1.青鳞鱼内脏清理冲洗干净,太大切成两段。生姜切片,大蒜拍碎备用。
2.油锅烧热,放入生姜炒出香味,下青鳞鱼两面煎至金黄色,放入蒜末煸出蒜香。
3.加入适量的十三香,鸡精,生抽,料酒,醋和盐,再加少许的清水,盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可。
4.装盘。
鱼身两面各划一刀,焖煮时中途翻面更入味。
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