蔓越莓手撕面包的做法

• 1.除黄油以外的原材料在一起和成面团

• 2.将面团装进保鲜袋放进冰箱冷藏20分钟

• 3.从冰箱拿出，加入软化的黄油，揉搓面团20分钟左右

• 4.直到可以拉出柔韧性薄膜

• 5.揉到面团表面光滑，盖膜发酵

• 6.发酵至两倍大时，用手指戳一下，面团不回缩也不回弹

• 7.将发酵好了的面团排气，分成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟

• 8.用擀仗把每个面团擀成18CM圆形，在上面涂抹融化的黄油，在撒上蔓越莓，一片片重叠上去，最上面的一片不要涂抹黄油

• 9.用刀将中心切成米字行，边缘别切断了，每片的中间割一个洞

• 10.一片片从底下穿出来

• 11.然后把尖角往中间整理好，放入八寸模具，模具表层涂抹黄油，方便脱模

• 12.二次发酵至两倍大时，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170℃烤23分钟

• 13.上色满意加盖锡纸，面包就烤好了