鱼肉狮子头的做法

做法：

• 1. 取净鱼肉，切成丁泡水，
• 2. 沥干水分，加入盐，料酒，胡椒粉搅拌，再加少许清油。加入蛋清（这里要适量）打上劲，越打越有粘性。
• 3. 红萝卜切小粒
• 4. 将鱼肉捏成球状，沾少许水淀粉，在放上小红萝卜沫，放入60度水温的锅中 。（此处没有蟹黄用红萝卜代替）
• 5. 南瓜切片，加少许水放入榨汁机中榨。榨出的汁备用。
• 6. 菜心的头用刀切成一个锥形。焯水，然后用刀在头处切开一个小口，塞进一个小红萝卜 。即可摆盘。
• 7. 鱼肉狮子头熬煮后，取出摆盘。
• 8. 锅下南瓜汁，青柠汁煮开 。颜色绿才对哦（如果不是绿色其，可用青菜叶加盐挤出绿色青菜汁，再一起调开）。加少许水淀粉勾芡。加点清油。泼洒装盘
• 9. 还没完成哦。
• 10. 成品图。