鱼肉狮子头的做法

• 1.取净鱼肉，切成丁泡水，

• 2.沥干水分，加入盐，料酒，胡椒粉搅拌，再加少许清油。加入蛋清（这里要适量）打上劲，越打越有粘性。

• 3.红萝卜切小粒

• 4.将鱼肉捏成球状，沾少许水淀粉，在放上小红萝卜沫，放入60度水温的锅中 。（此处没有蟹黄用红萝卜代替）

• 5.南瓜切片，加少许水放入榨汁机中榨。榨出的汁备用。

• 6.菜心的头用刀切成一个锥形。焯水，然后用刀在头处切开一个小口，塞进一个小红萝卜 。即可摆盘。

• 7.鱼肉狮子头熬煮后，取出摆盘。

• 8.锅下南瓜汁，青柠汁煮开 。颜色绿才对哦（如果不是绿色其，可用青菜叶加盐挤出绿色青菜汁，再一起调开）。加少许水淀粉勾芡。加点清油。泼洒装盘

• 9.还没完成哦。

• 10.成品图。