用料：
- 鸡胗 20个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 大料 四朵
- 红干椒 适量
- 姜丝 适量
- 葱 两根
- 无花果 五个
- 红枣 五个
- 蒜 适量
- 白糖 少许
- 柠檬 半个
- 耗油 适量
- 白酒 少许
- 芝麻 少许
小贴士：
收汁的时候注意火候
做法：
- 1. 鸡胗切好花刀
- 2. 用热水烫五分钟，捞出控干
- 3. 准备好，红干椒，大料，葱姜
- 4. 用姜丝和大料爆香
- 5. 再放入红干椒和葱段
- 6. 加入控干的鸡胗
- 7. 翻炒，加入耗油，同时滴入几滴白酒，去腥味
- 8. 大蒜拍扁不切碎，无花果备用
- 9. 红枣备用
- 10. 放入红枣，无花果
- 11. 加汤，放入白糖
- 12. 挤入柠檬汁，收干汤水，出锅前放入蒜花
- 13. 成品图