1.班兰叶切碎加入500克水搅拌成班兰汁液
2.用筛子隔渣取汁
3.加入糖80克拌匀
4.加入木薯粉150克和粘米粉50克拌至无粉粒,放置一旁备用
5.余下250克水,加入余下80克的糖拌融,再加入椰浆拌匀
6.加入余下150克木薯粉和50克粘米粉拌匀,由于椰浆加粉不易拌至无粉粒,可过筛一遍
7.过筛后的粉浆等待下蒸锅
8.水沸下蒸盘(不小于1公升容量),先搅拌匀粉浆,再勺入一勺班兰粉浆,盖上锅盖蒸约5分钟至表面凝固
9.每次下粉浆前请先搅拌,再勺入一勺椰浆粉浆,蒸约5分钟
10.两色粉浆交替的下,直至全部蒸完
11.蒸好的班兰糕出锅后放凉,再放冰箱4小时方便脱模
12.脱模切块装盘子,来美美的享用吧~
1,粉浆放置一旁会产生沉淀,所以每次下粉浆前都要搅拌匀粉浆再下
2,每次勺入粉浆的量要相若,蒸好后每色每层都比较均匀,看起来也比较美观
3,如果想蒸好后班兰层有叶子般的翠绿,可以下几滴的班兰精,我没有下,因为我喜欢天然的无添加