椰汁班兰糕

椰汁班兰糕
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作者:千里駒

食材用料

班兰叶 10片
750克
木薯粉 300克
粘米粉 100克
椰浆 250克

椰汁班兰糕的做法

  • 椰汁班兰糕的做法图解1

    1.班兰叶切碎加入500克水搅拌成班兰汁液

  • 椰汁班兰糕的做法图解2

    2.用筛子隔渣取汁

  • 椰汁班兰糕的做法图解3

    3.加入糖80克拌匀

  • 椰汁班兰糕的做法图解4

    4.加入木薯粉150克和粘米粉50克拌至无粉粒,放置一旁备用

  • 椰汁班兰糕的做法图解5

    5.余下250克水,加入余下80克的糖拌融,再加入椰浆拌匀

  • 椰汁班兰糕的做法图解6

    6.加入余下150克木薯粉和50克粘米粉拌匀,由于椰浆加粉不易拌至无粉粒,可过筛一遍

  • 椰汁班兰糕的做法图解7

    7.过筛后的粉浆等待下蒸锅

  • 椰汁班兰糕的做法图解8

    8.水沸下蒸盘(不小于1公升容量),先搅拌匀粉浆,再勺入一勺班兰粉浆,盖上锅盖蒸约5分钟至表面凝固

  • 椰汁班兰糕的做法图解9

    9.每次下粉浆前请先搅拌,再勺入一勺椰浆粉浆,蒸约5分钟

  • 椰汁班兰糕的做法图解10

    10.两色粉浆交替的下,直至全部蒸完

  • 椰汁班兰糕的做法图解11

    11.蒸好的班兰糕出锅后放凉,再放冰箱4小时方便脱模

  • 椰汁班兰糕的做法图解12

    12.脱模切块装盘子,来美美的享用吧~

小贴士

1,粉浆放置一旁会产生沉淀,所以每次下粉浆前都要搅拌匀粉浆再下
2,每次勺入粉浆的量要相若,蒸好后每色每层都比较均匀,看起来也比较美观
3,如果想蒸好后班兰层有叶子般的翠绿,可以下几滴的班兰精,我没有下,因为我喜欢天然的无添加

本菜谱由千里駒上传

椰汁班兰糕的家常做法

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