用料：
- 花蚬子 一斤
- 洋葱 适量
- 蒜 4、5瓣
- 红辣椒丝 1小把
- 香菜 2、3颗
- 姜 适量
- 蒜蓉辣酱 适量
- 油 适量
- 糖 适量
小贴士：
花蚬子水焯的时间不宜过长，裂开后就赶紧捞出；因为我加入蒜蓉辣酱，所以就没有放盐，不喜欢吃太辣的朋友可以不放蒜蓉辣酱，可以通过加盐来调味
做法：
- 1. 锅中装凉水，放入清洗好的花蚬子焯一下
- 2. 花蚬子会随着水温的升高而自然裂开，将裂开的花蚬子装入盘中备
- 3. 将香菜切成段，洋葱切成丝，蒜切成末，辣椒丝准备好(正常情况下还应该放些姜丝，家里没有了所以本次没放)
- 4. 锅中放入油，将全部的蒜末，辣椒丝，一半的洋葱，放入锅内爆香
- 5. 在爆香的辅料中加一些蒜蓉辣酱，调成酱汁
- 6. 将煮好的花蚬子倒入酱汁中，加入白糖、剩下的洋葱和香菜段大火进行翻炒，酱汁炒匀后即可食用