圆圆满满(虎皮鹌鹑蛋)

圆圆满满(虎皮鹌鹑蛋)
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健康功效

鹌鹑蛋:生肌

食材用料

绿彩椒 1/3个
红彩椒 1/3个
适量
生抽 适量
黑胡椒粉 适量

圆圆满满(虎皮鹌鹑蛋)的做法

  • 圆圆满满(虎皮鹌鹑蛋)的做法图解1

    1.把鹌鹑蛋放锅里,加水漫过鹌鹑蛋,开火煮开。

  • 圆圆满满(虎皮鹌鹑蛋)的做法图解2

    2.趁煮蛋的间隙把彩椒切小块、生姜切丝、大蒜和葱切末备用。

  • 圆圆满满(虎皮鹌鹑蛋)的做法图解3

    3.黑木耳放碗里加水泡发。

  • 圆圆满满(虎皮鹌鹑蛋)的做法图解4

    4.水开后关火,拿出鹌鹑蛋放冷水中浸一会后捞出剥壳。

  • 圆圆满满(虎皮鹌鹑蛋)的做法图解5

    5.锅中倒入比平时炒菜多些的油,油热放入鹌鹑蛋。

  • 圆圆满满(虎皮鹌鹑蛋)的做法图解6

    6.炸至金黄色捞出沥干油备用。

  • 圆圆满满(虎皮鹌鹑蛋)的做法图解7

    7.锅中留底油,放入葱、姜、蒜爆香后加入彩椒和黑木耳(之前已泡好清洗干净)翻炒均匀。

  • 圆圆满满(虎皮鹌鹑蛋)的做法图解8

    8.放入炸好的鹌鹑蛋,依次加入盐、生抽翻炒后加入水或高汤(刚好漫过)。

  • 圆圆满满(虎皮鹌鹑蛋)的做法图解9

    9.大火收汁(不要完全收干,留点底汁),撒点黑胡椒粉调味。

  • 圆圆满满(虎皮鹌鹑蛋)的做法图解10

    10.出锅摆盘。

小贴士

鹌鹑蛋煮时水开立即关火,不要煮太久,因为接下来要油炸和烹调,久了吃起来会感觉很干。

圆圆满满(虎皮鹌鹑蛋)的家常做法

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