大锅菜（糊茄子）的做法

• 1.准备好食材：茄子削皮儿，切丁儿；木耳泡发；西红柿切块儿；葱切段儿。

• 2.茄丁儿洗净控水后，放入锅里油炸（油不要太多）。

• 3.等茄丁儿变软后，出锅。

• 4.锅里重新放油，加热后依次放入大料，葱花儿，西红柿，味极鲜，料酒，盐，味精翻炒出香味。

• 5.加入事先准备好的热水，等水沸腾以后先加入粉条，炖至5分钟，再加入丸子，木耳，5分钟以后加入茄丁儿。

• 6.盖盖，炖20分钟关火。（期间准备好蒜末儿）

• 7.加入蒜末儿，香油，搅拌均匀出锅。