客家酿豆腐的做法

• 1.石膏豆腐4块

• 2.肉、葱蒜、生菜

• 3.肉去皮，加拍好的两片蒜、适量盐、淀粉、酱油剁成肉馅

• 4.剁好的肉馅

• 5.豆腐切成等量的小块

• 6.冷锅放适量的油（不用太多，豆腐不吸油），撒上两小勺盐

• 7.技术活来啦，酿豆腐～！

• 8.用筷子把豆腐长边的方向中间扎洞，像我这样拿哦，不然容易破

• 9.把肉放扎好的洞上用筷子小心的摁进去

• 10.酿好有肉的那边朝下放锅里

• 11.肉馅有得多吧？没关系！没酿完的肉馅可以捏成小丸子放豆腐上面～

• 12.开小火慢慢煎至底部金黄（锅铲翻了会碎？看豆腐四周有煎黄就好了，不用翻动）

• 13.表面撒两小勺盐，放小半碗水，盖上盖子小火焖5至7分钟

• 14.焖的时间充分利用，葱切葱花，用适量酱油和淀粉用水勾兑成芡粉

• 15.豆腐收汁开盖，把搅拌均匀的芡粉倒入

• 16.再次收汁，起锅。把两片生菜摆盘底，豆腐放上面，汤汁均匀淋上，撒上葱花

• 17.再来一张特写，有没好美味的感觉～