蒜香茄子的做法

• 1.茄子切6公分段，一切为二，表面打花刀，用盐腌制三十分钟备用

• 2.葱蒜切碎，红椒切丝

• 3.茄子腌好挤干盐水，清水冼两次，并挤干

• 4.锅里放入油少许多些，把茄子两面煎至略微焦黄即可装出备用

• 5.用锅里剩下的油煸香葱，蒜后（葱蒜不要用完），放入煎好的茄子。放生抽，少许水，糖，味精调味烧1分钟左右，最淋上香醋，装盘撒些葱花，蒜泥，红椒丝装饰即可