酸甜吐司的做法

• 1.除黄油外所有材料混合。我是不喜欢吐司刷蛋液，如果喜欢的话，留一点儿蛋液在外面。

• 2.搅拌均匀，连摔带揉至扩展阶段

• 3.加入软化的黄油，继续摔揉至完全阶段，可以抻出手套膜的状态。

• 4.揉圆盖盖发酵

• 5.发酵至两倍半大小，用手指戳不塌陷不回缩发酵完成。

• 6.取出排气，分成相同的三份，静置十五分钟

• 7.提前洗净葡萄干，洗净杏干切丁。

• 8.取一面团揉圆按扁擀成长条形

• 9.铺上葡萄干和杏干，往下压一下。

• 10.很紧密的卷起来

• 11.放入吐司模

• 12.剩下两个同样方法做完，并排放入吐司模，盖盖发酵

• 13.发酵至八分满，

• 14.烤箱预热180度45分钟。出炉后倒扣出来，侧躺在烤网上放凉。

• 15.为避免上色过深，15分钟后加盖锡纸。

• 16.放凉后切片，下雨阴天家里光线不足，其实这个吐司颜色和组织都很不错呢。