用料：
- 低粉 60克
- 玉米淀粉 40克
- 细白糖 80克
- 酸奶 180克
- 色拉油 30克
- 鸡蛋 5个
- 香草精 几滴
- 塔塔粉 少许
做法：
- 1. 所有材料准备齐全，并把蛋白蛋黄分开装在无油无水的干净盘子里
- 2. 蛋黄加入20克白糖搅匀
- 3. 分次加入色拉油搅匀
- 4. 把酸奶加入后拌均匀
- 5. 筛入低粉拌均匀，但不要用力过分搅拌
- 6. 拌好的蛋糊放一边，并底盘注入三分之一清水，下火180度预热烤箱
- 7. 蛋白加入塔塔粉
- 8. 打到粗泡状加入二十克白糖继续打
- 9. 打到细纹加20克白糖继续打
- 10. 湿性发泡加入全部的白糖
- 11. 打到干性发泡，可以拉出尖角不倒就是打好了
- 12. 取三分之一蛋白切拌到面糊，切拌均匀
- 13. 把蛋糊全部倒回蛋白切拌均匀
- 14. 拌好的蛋糕糊
- 15. 模具用锡纸包好，蛋糕糊倒入模具抹平
- 16. 入烤箱上下火145度烤70分钟
- 17. 烤好无需倒扣，自然放凉很容易脱模。口感轻盈得像入口即化。