酸奶蛋糕的做法

• 1.所有材料准备齐全，并把蛋白蛋黄分开装在无油无水的干净盘子里

• 2.蛋黄加入20克白糖搅匀

• 3.分次加入色拉油搅匀

• 4.把酸奶加入后拌均匀

• 5.筛入低粉拌均匀，但不要用力过分搅拌

• 6.拌好的蛋糊放一边，并底盘注入三分之一清水，下火180度预热烤箱

• 7.蛋白加入塔塔粉

• 8.打到粗泡状加入二十克白糖继续打

• 9.打到细纹加20克白糖继续打

• 10.湿性发泡加入全部的白糖

• 11.打到干性发泡，可以拉出尖角不倒就是打好了

• 12.取三分之一蛋白切拌到面糊，切拌均匀

• 13.把蛋糊全部倒回蛋白切拌均匀

• 14.拌好的蛋糕糊

• 15.模具用锡纸包好，蛋糕糊倒入模具抹平

• 16.入烤箱上下火145度烤70分钟

• 17.烤好无需倒扣，自然放凉很容易脱模。口感轻盈得像入口即化。