豆渣馒头的做法

• 1.一小碗豆渣放入活面盆，我是打豆汁过滤多少就用多少

• 2.加入两个鸡蛋，适量盐，两勺白糖，大概6g酵母

• 3.用勺子搅拌均匀

• 4.少量多次加入面粉，活成面团后加两勺油，再次揉成光滑的面团，此时盆光，手光，面团光

• 5.盖上保鲜膜，在温暖处发酵到2倍甚至更大，扒开如图所示

• 6.用手使劲揉几分钟，给面团排气

• 7.切成大小差不多的面块，揉成圆馒头坯子，再次醒十多分钟

• 8.蒸锅水加入足够的水，铺好笼布，放入馒头，中火或大火蒸25分钟左右

• 9.停火后立刻打开盖子，把馒头拾出来，这样表面很光滑，拾出来就好了