西安特色小吃搅团的做法

• 1.将超细玉米面和面粉3:1调好

• 2.调匀后用冷水先调好，这样不容易有颗粒

• 3.锅里加少量的水，水热快开时，倒入玉米浆，使劲搅和，感觉太稠可以适当再加水，火关小一些，使劲搅，感觉熟了了，稠度可以了关火，倒入另外的容器中冷却凝固成团

• 4.把冷却凝固好的搅团切成小块

• 5.将西红柿切成小块，韭菜切成段，芹菜切成段，没有芹菜了，用芹菜叶代替的

• 6.准备好葱，姜，蒜，辣椒

• 7.锅里放油加入葱，姜爆锅，倒入西红柿使劲炒成泥状，再加入适量的水烧开，再放入辣椒，醋（量要多根据个人口味，用酸菜代替最好了没有可以用醋），加入盐，，再放入芹菜，韭菜，蒜瓣。调至适合个人口味，立刻放入切好的搅团，开锅即可盛出来了。

• 8.做好的金黄搅团，酸，咸，香甜爽口，又夹着芹菜的香，韭菜的咸，酸爽的流口水！