用料：
- 鸡胸 一个
- 洋葱 100g
- 生菜 三片叶子
- 红彩椒 半个
- 剁椒 一汤匙
- 蒜子 三瓣
- 葱 三根
- 蚝油 一茶匙
- 生抽 一汤匙
- 香油 一茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1、调料汁里不要放一点盐，因为生抽一般很咸，而且蚝油和鸡精都含盐，再放盐就可能太咸了。
2、整个菜只有炒辣椒，洋葱丝是放一点点盐。
3、生菜拌早了，会一下子蔫掉的。如果离开饭有很长时间，最好等到上菜前十分钟左右再拌入生菜。
做法：
- 1. 鸡胸肉洗净，凉水下锅，放两片姜，两节葱，煮十分钟左右，可轻易插进筷子就可以了，捞出投入凉水中。
- 2. 煮鸡的同时准备配菜：洋葱，红椒、生菜切丝，蒜子切蓉，切葱花。
- 3. 准备小碗，加入蒜蓉、葱花、剁椒，加蚝油，生抽，香油，鸡精，拌匀成调料汁。
- 4. 将过凉的鸡肉捞出，撕成鸡丝。倒在大一点的盆里好搅拌。
- 5. 坐锅放油，洋葱先炒半分钟。
- 6. 下入红椒丝，撒一点点盐，再炒半分钟，盛出。
- 7. 鸡丝、洋葱丝、辣椒丝一起倒在大盆里。
- 8. 将调料汁倒入，充分搅拌，颠动盆子簸动。
- 9. 拌匀腌二十分钟后，最后拌入生菜丝，拌匀。
- 10. 装盘。