手撕鸡

手撕鸡
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食材用料

鸡胸 一个
红彩椒 半个
剁椒 一汤匙
蒜子 三瓣
生抽 一汤匙
适量
植物油 适量
鸡精 少许

手撕鸡的做法

  • 手撕鸡的做法图解1

    1.鸡胸肉洗净,凉水下锅,放两片姜,两节葱,煮十分钟左右,可轻易插进筷子就可以了,捞出投入凉水中。

  • 手撕鸡的做法图解2

    2.煮鸡的同时准备配菜:洋葱,红椒、生菜切丝,蒜子切蓉,切葱花。

  • 手撕鸡的做法图解3

    3.准备小碗,加入蒜蓉、葱花、剁椒,加蚝油,生抽,香油,鸡精,拌匀成调料汁。

  • 手撕鸡的做法图解4

    4.将过凉的鸡肉捞出,撕成鸡丝。倒在大一点的盆里好搅拌。

  • 手撕鸡的做法图解5

    5.坐锅放油,洋葱先炒半分钟。

  • 手撕鸡的做法图解6

    6.下入红椒丝,撒一点点盐,再炒半分钟,盛出。

  • 手撕鸡的做法图解7

    7.鸡丝、洋葱丝、辣椒丝一起倒在大盆里。

  • 手撕鸡的做法图解8

    8.将调料汁倒入,充分搅拌,颠动盆子簸动。

  • 手撕鸡的做法图解9

    9.拌匀腌二十分钟后,最后拌入生菜丝,拌匀。

  • 手撕鸡的做法图解10

    10.装盘。

小贴士

1、调料汁里不要放一点盐,因为生抽一般很咸,而且蚝油和鸡精都含盐,再放盐就可能太咸了。
2、整个菜只有炒辣椒,洋葱丝是放一点点盐。
3、生菜拌早了,会一下子蔫掉的。如果离开饭有很长时间,最好等到上菜前十分钟左右再拌入生菜。

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手撕鸡的家常做法

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