猪皮冻的做法

• 1.猪皮先用冷水泡两到三小时，方便等下刮油脂

• 2.锅放冷水，待沸腾后放入猪皮煮3-4分钟，卷在一起就可以了

• 3.刮猪皮内层的油脂，外层也要刮

• 4.最好二次焯水和刮脂，做法如2.3

• 5.切成喜爱的形状，放入冷水，八角，葱白，桂叶，姜，盐。

• 6.大火煮开后改小火煮45分钟，挑出葱，八角，桂叶

• 7.做入玻璃盒中，待凉后放入冰箱冷藏

• 8.吃的时候在玻璃盒周边介一下，方便倒模，然后切片，摆放整齐，放入蒜，小米辣椒，葱，芫荽，陈醋，香油，生抽，最后也可烧点热油淋在蒜上。