1.将材料准备好,蛋清蛋黄分离。
2.将糖牛奶和油放入蛋黄中,搅拌均匀,然后筛入低粉搅匀。
3.蛋白滴二滴白醋或柠檬汁打发出鱼眼泡放三分之一糖,泡沫细腻后再放1/3趟,然后等有纹路出来,放最后剩下的糖
4.打到九分发样子就是有大弯钩,做蛋糕卷的也是这样的打法,因为我想湿润一点,口感不要太干,所以打到大弯钩就可以了。
5.将蛋白分次与蛋黄糊拌匀,不要画圈,然后将拌好的蛋黄糊倒入垫上油纸的烤盘内,拿起来离桌面20公分左右,望下震,连震几下就可以送入烤箱。这时候烤箱预热180度
6.然后180度烤10分钟转150度再烤10分钟。用牙签插一下拿出来,上面没有沾蛋糕糊,就是熟了。
7.然后把那个蛋糕片裁成合适大小的,然后铺一层蛋糕,抹沙拉酱,撒肉松,再放一片蛋糕,撒肉松,以此类推,蛋糕要是厚一点,切两片就够了,我这个烤的比较薄,用了4片。
8.放好以后,最上面一层还是抹色拉多撒一点肉松,然后用那个沙拉酱在表面再挤上花纹,也可以用糖珠装饰一下。
9.开吃,满满一口都是肉松,沙拉酱,很好吃。
1,我的是小烤箱,浅的烤盘,所以做的蛋糕片不厚,可以用那个金盘烤,厚的盘烤出来两片就够了。