用料：
- 圆茄子 1个
- 长青椒 1个
- 西红柿 1个
- 葱 1颗
- 姜 适量
- 蒜 5瓣
- 料酒 1汤勺
- 酱油 2汤勺
- 白糖 3汤勺
- 白醋 3勺
- 香油 适量
- 盐 适量
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
本食材西红柿的比例比较多，如果不放西红柿可以再加一勺白醋以增加酸度
做法：
- 1. 准备好所以食材，并且洗干净
- 2. 茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！
- 3. 西红柿青椒切块，葱姜蒜切片
- 4. 1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用
- 5. 锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出
- 6. 锅里留油放葱姜蒜煸香
- 7. 放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开
- 8. 放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅
- 9. 一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！