糖醋鱼圆的做法

• 1.把龙利鱼剁成肉碎。

• 2.黄瓜和胡萝卜切小丁，葱姜蒜切末。

• 3.取适量葱、姜末用开水冲成葱姜水备用。

• 4.调酱汁:取小碗加入番茄酱调入适量清水稀释均匀，再放入白醋、白糖、少许盐和淀粉搅拌均匀。

• 5.把龙利鱼放入容器中，加料酒、胡椒粉和盐。

• 6.再把葱姜水过滤到龙利鱼中一个方向搅拌上劲儿。

• 7.再加入玉米淀粉。

• 8.搅拌均匀备用。

• 9.锅中放宽油，把龙利鱼用勺子团成肉圆，放入锅中炸至鱼圆表皮变硬呈金黄色后捞出。

• 10.喜欢外焦里嫩的口感可以再复炸一遍。

• 11.锅中留适量底油放入葱、姜、蒜末爆香。

• 12.再把胡萝卜和黄瓜丁放入锅中翻炒均匀。

• 13.倒入调好的酱汁烧至粘稠状态。

• 14.放入炸好的鱼圆，快速翻炒裹上酱汁即可出锅。

• 15.成品图。